Το μέλι της Κρητικής Μέλισσας είναι ακατέργαστο και παράγεται κατεξοχήν στις ορεινές περιοχές της Κρήτης, η οποία διαθέτει έντονη ποικιλομορφία εδαφών και βλάστησης. Οι μοναδικές ποικιλίες βοτάνων όπως θυμάρι, δίκταμος, θρύμπα κ.α., το κάνουν να ξεχωρίζει με την μοναδική γεύση του και την πυκνότητα του.

50 gr

Οφέλη ακατέργαστου μελιού - Τι σημαίνει αυτό στην διατροφική αξία του μελιού?

Το μέλι θεωρείται από την αρχαιότητα ελιξίριο νεότητας και μακροζωίας. Το ακατέργαστο μέλι συλλέγεται από τον μελισσοκόμο απευθείας από την κυψέλη χωρίς φιλτράρισμα και θερμική επεξεργασία. Γι’ αυτό εμπεριέχει μικρούς κόκκους γύρης,  ίχνη από βασιλικό πολτό, κερί και πρόπολη, συστατικά που του προσδίδουν ακόμα υψηλότερη διατροφική αξία. Είναι μια συμπυκνωμένη πηγή φυσικών συστατικών με 180 πολύτιμες θρεπτικές ουσίες. Περιέχει 5000 ενεργά ένζυμα, ένα πλήρες φάσμα των βιταμινών, 22 αμινοξέα και 27 μεταλλικά στοιχεία. Μεταξύ άλλων:

• Προωθεί την ανάπτυξη των καλών βακτηρίων στο έντερο, βελτιώνει την πέψη και καταπολεμά ασθένειες που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα
• Ανακουφίζει και επουλώνει τις πληγές του δέρματος
• Προστατεύει τα δόντια  αναστέλλοντας την ανάπτυξη των βακτηρίων του στόματος
• Ανακουφίζει από το βήχα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
• Μπλοκάρει τις ελεύθερες ρίζες (αντιοξειδωτική δράση)
• Προωθεί τη χαλάρωση και βοηθάει στον ποιοτικό ύπνο
• Μειώνει πιθανές αλλεργίες σε γύρη, απευαισθητοποιώντας το ανοσοποιητικό σύστημα
• Μειώνει τα επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα αποτρέποντας καρδιαγγειακά νοσήματα
• Βοηθά συνολικά τις νοητικές λειτουργίες και τη βελτιώνει την μνήμη

 Κρυστάλλωση και ποιότητα
Η κρυστάλλωση είναι ένα φυσικό φαινόμενο, δεν σχετίζεται με την ποιότητα του μελιού και δεν προξενεί καμία αλλαγή στη θρεπτική και βιολογική του αξία. Αντίθετα αποδεικνύει ότι  το μέλι αυτό δεν έχει υποστεί καμία επεξεργασία. Ρευστοποιείται εύκολα αν τοποθετηθεί σε μπεν – μαρί με ζεστό νερό σε θερμοκρασίες χαμηλότερες των 45°C, χωρίς να χάσει τις θρεπτικές και θεραπευτικές του ιδιότητες.Τα ανθόμελα κρυσταλλώνουν φυσιολογικά σε λίγους μήνες από την συλλογή τους, ενώ το πευκόμελο και το ελατόμελο δεν κρυσταλλώνουν.